CURRY SUAVE •

• CURRY SUAVE •

DE PESCADO

DE PESCADO

con leche de coco

con leche de coco

RECETA

Para 4 personas

Un snack saludable para la hora del colegio.

Para 500 ml

Para 4 personas

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INGREDIENTES •

1 lts de leche de coco
1 morrón colorado cortado
1 morrón verde picado
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cebolla de verdeo picada
Pescado: puede ser abadejo o lenguado o salmón. Cortado en cuadrados.
Mani crudo o tostado 1 puñado


2 huevos
3 cucharadas de miel soperas
6 cucharadas de aceite neutro
6 cucharadas de harina integral o premezcla
apta celiacos
6 cucharadas de avena (si sos celíaco, reemplazar por almendra molidas o harina de almendras)
6 cdas de azúcar mascabo o una cdita de stevia
Gotas de extracto de vainilla
25 cucharadas de semillas de lino
6 cucharadas de semillas de girasol



1 lts de leche de coco
1 morrón colorado cortado
1 morrón verde picado
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cebolla de verdeo picada
Pescado: puede ser abadejo o lenguado o salmón. Cortado en cuadrados.
Mani crudo o tostado 1 puñado

MÉTODO

En una olla con chirrido de aceite colocar los vegetales y dorar, agregar la leche de coco y bajar el fuego.

Agregar el pescado y cocinar no más de 10 min.

Retirar y agregar cilantro picado y maní tostado.

 

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Mezclá todos los ingredientes bien.Con una cuchara, dispone bolitas sobre una placa de horno con silpat o papel manteca. Aplástalas para darle forma de galleta.

Cocinar 5 minutos de cada lado en horno a 170ºC. Se ponen crocantes y son una snack ideal.

Se pueden moler las semillas para los más pequeños y las medida lo que importa es que uses la misma cuchara para todo. Sin rellenar son éxito, pero también son ideales para hacer alfajores con manteca de almendras o de maní.

En una olla con chirrido de aceite colocar los vegetales y dorar, agregar la leche de coco y bajar el fuego.

Agregar el pescado y cocinar no más de 10 min.

Retirar y agregar cilantro picado y maní tostado.

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JESSICA LEKERMAN

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