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CHEESCAKE
CHEESCAKE
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Aprovechando los últimos arandanos del año!
Aprovechando los últimos arandanos del año!
• RECETA •
Para los amantes de los clásicos.
Un snack saludable para la hora del colegio.
Para los amantes de los clásicos.
• INGREDIENTES •
170 gr de galletitas integrales
80 gr de ghee o 60 ml de aceite de coco
virgen sin sabor
30 gr de azúcar mascabo o integral o 1 cdta de stevia 1 cdta de extracto de vainilla
• RELLENO •
900 gr de queso crema estilo Philadelphia
150 gr de yogurt natural o 3 bananas pisadas
150 gr de azúcar
2 cdas de almidón de maíz
cáscara de 1/2 limón
3 huevos de campo
2 yemas
180 ml de crema de leche
arándanos
2 huevos
3 cucharadas de miel soperas
6 cucharadas de aceite neutro
6 cucharadas de harina integral o premezcla
apta celiacos
6 cucharadas de avena (si sos celíaco, reemplazar por almendra molidas o harina de almendras)
6 cdas de azúcar mascabo o una cdita de stevia
Gotas de extracto de vainilla
25 cucharadas de semillas de lino
6 cucharadas de semillas de girasol
170 gr de galletitas integrales
80 gr de ghee o 60 ml de aceite de coco virgen sin sabor
30 gr de azúcar mascabo o integral o 1 cdta de stevia 1 cdta de extracto de vainilla
• RELLENO •
900 gr de queso crema estilo Philadelphia
150 gr de yogurt natural o 3 bananas pisadas
150 gr de azúcar
2 cdas de almidón de maíz
cáscara de 1/2 limón
3 huevos de campo
2 yemas
180 ml de crema de leche
arándanos
• MÉTODO •
BASE
Procesa las galletitas junto al azúcar, sceite o ghee y vainilla. Coloca la mezcla aún arenosa en el fondo del molde elegido (grande o minis) presionando un poco con las manos para que quede firme. Dejar en el frezer o refigerador.
RELLENO
Batí el queso crema junto al azúcar y agrega el yoghurt, almidón y cáscara y luego los huevos y yemas de a una.
Con la base retirada del refrigerador. Verte esta mezcla sobre la base y hornea a 120 grados.
TIP!
Una cheescake se deja enfriar en el horno. Puede que abras un poco la puerta (poquito) y con horno ya apagado. Pero enfriada dentro del horno se garantiza que no saldrá quebrada o agrietada.
Luego y ya fría. Llévala a la Heladera por 8 hs. aprox. y por encima ponele todos los arándanos que queden y decora con menta.
Mezclá todos los ingredientes bien.Con una cuchara, dispone bolitas sobre una placa de horno con silpat o papel manteca. Aplástalas para darle forma de galleta.
Cocinar 5 minutos de cada lado en horno a 170ºC. Se ponen crocantes y son una snack ideal.
Se pueden moler las semillas para los más pequeños y las medida lo que importa es que uses la misma cuchara para todo. Sin rellenar son éxito, pero también son ideales para hacer alfajores con manteca de almendras o de maní.
BASE
Procesa las galletitas junto al azúcar, sceite o ghee y vainilla. Coloca la mezcla aún arenosa en el fondo del molde elegido (grande o minis) presionando un poco con las manos para que quede firme. Dejar en el frezer o refigerador.
RELLENO
Batí el queso crema junto al azúcar y agrega el yoghurt, almidón y cáscara y luego los huevos y yemas de a una.
Con la base retirada del refrigerador. Verte esta mezcla sobre la base y hornea a 120 grados.
TIP!
Una cheescake se deja enfriar en el horno. Puede que abras un poco la puerta (poquito) y con horno ya apagado. Pero enfriada dentro del horno se garantiza que no saldrá quebrada o agrietada.
Luego y ya fría. Llévala a la Heladera por 8 hs. aprox. y por encima ponele todos los arándanos que queden y decora con menta.
JESSICA LEKERMAN
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