• REPOSTERÍA •

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TORTA DE RICOTA

TORTA DE RICOTA

Me falto menta que mi huerta me está
fallando pero está riquísima!!! 

Me falto menta que mi huerta me está
fallando pero está riquísima!!! 

RECETA

Fabulosa torta de ricota!!!

Un vaso de té Matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido de antioxidantes y nutrientes, favorece la concentración y mantiene alerta. Justo lo que necesito ahora y nuestra querida @jessicalekerman @mooirestaurant , que es una fanática de este te, preparó está receta especial para nosotros, donde el Matcha se desvincula de su clásica infusión para ser el protagonista de una deliciosa cheescake.

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INGREDIENTES •

MASA
Harina 0000 350 gr
(podes usar mitad integral superfina y mitad blanca) 
azúcar impalpable 150 gr
ralladura de limón 1 
sal 1 pizca
ghee 180 gr
yemas 2 unidades


RELLENO

500 gr de ricota 
ralladura de limón 
1 unidad o dos 
2 yemas 
120 gr de azúcar

MASA
Harina 0000 350 gr
(podes usar mitad integral superfina y mitad blanca) 
azúcar impalpable 150 gr
ralladura de limón 1 
sal 1 pizca
ghee 180 gr
yemas 2 unidades

RELLENO
500 gr de ricota 
ralladura de limón 
1 unidad o dos 
2 yemas 
120 gr de azúcar

MÉTODO

BASE

Mezclar la harina, azúcar, ralladura de limón y sal. Agregar ghee frío y arenar. Agregar las yemas y unir sin amasar mucho solo hasta formar la masa. Dividir la masa en dos parte iguales . Estirar con un palo de amasar, para molde de 23 cm o sea un Poco más grande por los bordes y colocar la base en tartera. Y reservar la otra masa. 
Pinchar la base de masa cruda y heladera 30 minutos. Ambas masas en heladera. 

Mezclar la harina, azúcar, ralladura de limón y sal. Agregar ghee frío y arenar. Agregar las yemas y unir sin amasar mucho solo hasta formar la masa. Dividir la masa en dos parte iguales . Estirar con un palo de amasar, para molde de 23 cm o sea un Poco más grande por los bordes y colocar la base en tartera. Y reservar la otra masa. 
Pinchar la base de masa cruda y heladera 30 minutos. Ambas masas en heladera. 

RELLENO

Este relleno lo procesas bien en mixer o licuadora. Debe quedar bien liso. Tip: usa una ricota de calidad y si tiene mucho líquido déjala que lo drene en colador fino
(esto previo a la mezcla).
Rellenar el molde con esta mezcla y cubrir con la segunda masa y pinchar también con tenedor. Pasar palote o emparejar en el molde. 
Cocinar en horno a 170ºC durante 45 minutos. Luego Dejar enfriar afuera y heladera. 

Este relleno lo procesas bien en mixer o licuadora. Debe quedar bien liso. Tip: usa una ricota de calidad y si tiene mucho líquido déjala que lo drene en colador fino
(esto previo a la mezcla).
Rellenar el molde con esta mezcla y cubrir con la segunda masa y pinchar también con tenedor. Pasar palote o emparejar en el molde. 
Cocinar en horno a 170ºC durante 45 minutos. Luego Dejar enfriar afuera y heladera. 

TIP!

Espolvorear con azúcar impalpable y para algún goloso opción de crema batida y yo conseguí frutillas frescas riquísimas !!!! Ni lo dude. Me falto menta que mi huerta me está fallando pero está riquísima!!! 

Espolvorear con azúcar impalpable y para algún goloso opción de crema batida y yo conseguí frutillas frescas riquísimas !!!! Ni lo dude. Me falto menta que mi huerta me está fallando pero está riquísima!!! 

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